食事と料理 3
・・・・分量がわからない!
マニュアル依存のデメリットは、味つけにも出てきます。
「4人分で、砂糖大さじ口、しょう油小さじ△・・・」とある。
では、もっと多い七人分とか、逆に少ない二人分とかいったときには、もう分量で迷ってしまいます。
味つけの加減は、分量に応じて単純な掛け算・割り算では済まないからね。
印象に残る出来事に直面したことがあります。
さる企業が主催している料理教室なんだけど、講師がお坊さんとか、山村で元気に暮らす家庭料理の達人おばあちゃんみたいな人のときがあります。